Mijo

Pšeno je vlastne olúpané proso.

Pšeno je dobre stráviteľné so sladkastou chuťou.

Je to bezlepková obilnina.

Obsahuje bielkoviny (12 %), tuky (4 %), sacharidy (68 %), minerály a vitamíny, má vysoký obsah železa a kremíka.

Jeho horkú chuť odstránime sparením vriacou vodou, potom ho prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.