Arroz

Ryža je druhou najpestovanejšou plodinou na svete a obsahuje veľa dôležitých živín: vitamíny B1 a B3, kyselina listová, železo, horčík, mangán, fosfor, meď, zinok, polysacharidy, vláknina, bielkoviny.

Ryža obsahuje jednoduché aj zložené sacharidy, 85 % hmotnosti ryžového zrna je škrob. Bielkoviny obsiahnuté v ryži pomáhajú budovať svalovú hmotu.

Nízky obsah tukov a vysoký obsah vlákniny dobre pôsobí na tráviacu sústavu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Naturálna ryža je bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre dobrú činnosť mozgu a nervovej sústavy. Biela "zušľachtená" ryža je očistená od svojich povrchových vrstiev a tým zbavená dôležitých minerálnych látok a vitamínov (najmä skupiny B)