Tortilla de Okara con Verduras y Huevo

Ingredientes:

- 1 taza de okara
- 3 huevos
- 1 cebolla 
- 1/2 taza de espinaca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto

En un bowl batir los huevos, la espinaca y la okara. A continuación agregar la cebolla previamente salteada con sal y pimienta. Colocar en una sartén a fuego lento con unas gotitas de aceite de oliva para evitar que se pegue. Volcar la preparación hasta que se forme la tortilla. Una vez que la tortilla se dore, dar vuelta cuidadosamente. Una vez lista, servir y disfrutar!