Pan de Centeno con Okara

Ingredientes:

- Okara (la que queda del proceso de hacer un litro de leche de soya)
- 1/2 kilo de harina de centeno
- Una cucharada de aceite de oliva
- 300 ml de agua (apróx. depende de la masa)
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Activar la levadura con agua tibia y azúcar esperar a que comience a burbujear (este proceso toma entre 5 a 10 minutos). Agrega esta mezcla a la harina, okara y sal previamente mezclados en otro bowl, incorpora el aceite y amasa. Deja tu mezcla crecer durante una hora en algún lugar caliente, doblará su tamaño, transcurrido ese tiempo amasa y da la forma que desees o coloca en un molde aceitado. Hornea a 200ºC por 30 a 40 minutos.